平凡的奢望

一到秋天，路邊就開始有人炒栗子，在冷冷的秋冬夜哩，買來一包熱熱的糖炒栗子，兩手握住紙袋，暖暖的熱氣從裏頭透出來，等不及回家，就在路上邊走邊吃起來，那溫暖香甜的滋味，足以將秋冬的寒意驅走。

最近認識一位天津的朋友，向他請教如何選擇栗子，他說真正的天津栗子個頭不大，外型小小圓圓的。唉呀!原來以前在市場買的大大個圓扁型的栗子，根本就不是天津產的，這次在市場買到他認可的栗子，個頭小小，外殼發亮，味道果然不同。

日本人習慣在秋天將當令的栗子與米煮成栗子飯，所以一吃到栗子飯就感受秋冬來臨了，我也來試試看吧!

今夏我從台灣扛了一包五公斤的池上米回香港，那是池上的親戚特意選購來送我的，東台灣的水質佳氣候好，因此池上所種出來的米獨步全台灣，煮出來的飯顆顆晶瑩，口感Q軟，帶回來之後一直捨不得吃，用它來配合栗子相當合襯。

材料:

昆布                2~3片

栗子                20顆

米                    兩杯      

北海道昆布

做法:

1. 昆布泡在一杯水中，半個小時後取出昆布，水留用。
2. 栗子去殼，放入微波爐裏加熱三十秒，就可輕易去除栗子外膜。
3. 依照正常的煮飯程序將昆布水加入米中，再把栗子放在米上用電鍋將飯煮熟。

上面兩張照片是夏天在池上所拍的，池上的風土美，山青水秀，難怪出好米。