平凡的奢望

最近良品漁夫的白蝦又大又肥美，一斤大約只有十來隻，隻隻晶瑩剔透，看了愛不釋手，聽說天氣冷後，產量會下降，所以馬上買了三斤，其中一斤較小的，剝殼片開，曬成蝦干。過了幾天又買三斤，洗淨分裝冷凍。良品漁夫的白蝦品質好，在最新鮮的狀態下，將它冷凍，解凍之後，還依然能保持鮮甜爽脆，與現撈的相差無幾。從冰箱的存貨看來，這個冬天不怕沒蝦吃了!

熗蝦的”熗”字，要稍微解釋一下，它是一個台語發音字，指的是一種烹調手法，材料經過爆香爆炒之後，加上適量的酒或水，再翻炒至水分稍收乾，最常見的就是家有嬰兒滿月，習俗熗油飯分送親友。

材料:

白蝦       400g

薑         5片

蒜         5瓣

蔥         3支

檸檬羅勒   20g

米酒       80ml

作法:

0. 白蝦洗淨，剪鬚，瀝乾。
0. 薑、蒜去皮切片，蔥切段，檸檬羅勒取葉。
0. 爆香薑、蒜片，至微焦，下白蝦，翻炒，倒入一半米酒，加蓋悶一會兒，開蓋入另一半米酒，大火翻炒，至水將收乾，下蔥段、檸檬羅勒，少許鹽、糖稍炒即可。