平凡的奢望

外婆的雙手很巧，凡是逢年過節拜拜要用到的糕粿，都難不到她，記憶中都是自家做，從來不到市場買現成的。

不只會做台式糕點，連外省麵點都會，包子、饅頭、水餃都做得出來，尤其是擀水餃皮，那可真是技藝高超，不但快還能擀得出一張張中間厚、周圍薄的漂亮小圓皮，她一個人擀皮，我們幾個人包水餃，速度比我們還快呢!這個擀皮技術到現在我還練不出來!

過年前要做年糕、發粿，外婆會特別慎重，因為做得好不好，事關來年的財運，過程中會叫我們小孩子不能多嘴亂問，可是小孩心急想吃，會問:"阿嬤!阿嬤!做好了嗎?甚麼時候可以吃啊?"外婆就會很緊張，用眼神示意要我們別再問了，否則年糕蒸不熟、發粿發不起，那可不吉利了。

小時候常常拉著外婆的手搓摩，長年做家務的她，手掌卻細嫩得很，一點老繭都沒有，我問"阿嬤!阿嬤!你的手怎麼這麼嫩啊?"她就會嘆道"我是阿娘(少奶奶)身，查某乾(婢女)命啊!"

夏秋之際盛產芋頭，芋頭又香又鬆，芋粿巧是農曆七月拜好兄弟用的糕點，沒有那麼多禁忌、講究，做法也就比較隨意，芋粿巧的"巧"字是彎曲的意思，所以用手隨意捏成彎曲形狀就可以了。蒸好可趁熱吃，如果再煎得"恰恰"(金黃焦香)，那就更好了。

材料:

芋頭(去皮)    400g

香菇            8朵

櫻花蝦         20g

油蔥酥         20g

醬油            1t

鹽              適量

糖              適量

胡椒粉        少許

糯米粉        250g

在來米粉     100g

水              240g

做法:

1.芋頭、香菇切小丁。

2.起油鍋下香菇、櫻花蝦爆香，續入油蔥酥、芋頭丁炒香，加醬油、鹽、糖、胡椒粉調味，家1-2T水燜一下，熄火稍冷卻。

3.糯米粉、在來米粉放在塑膠袋裡混勻，慢慢加入水(水量要斟酌)，手在袋外揉捏，再加入芋頭餡料，混合成團後，從袋中取出揉勻。

4.分成14份，整形墊紙，水開後中火蒸30分鐘。