假日午間，秋天的陽光從樹蔭空隙間漏射下來，斑駁的光亮打在室外的小餐桌上，這時有一碟白汁粟米雞粒飯，再配上一杯有著檸檬片浮沉其中的有氣礦泉水，就完全能夠契合小陽春的閒適鬆散。
粟米肉粒飯是茶餐廳裡的最基本款，冰箱裡只有從全雞切下的雞胸肉，中午就以雞丁來取代豬肉粒吧! 早餐咖啡用剩的牛奶，昨天喝剩的玉米汁，都找出來。有人送了一塊荷蘭帶回來的Gouda cheese，也要盡快吃，光吃略嫌鹹了點，切下兩片來用，加入醬汁中，就可增添鹹香與濃稠度，冰箱翻了一遍，湊夠所需材料。
最近電視有個節目"Nigel Slater's Dish of the Day "，英國廚師Nigel在半個鐘頭節目裡，採買一周用的材料，每日做一道菜，時間其實很緊迫，但是螢幕中Nigel永遠是從從容容，不疾不徐外加輕聲細語，偶爾在廚房裡對著窗外呷一口茶，或者走到廚房外的小花園採摘點香草，都是那麼閒適怡然。每次節目到了最後，要做周五的菜式，就是他清冰箱的時刻，把一些剩餘或是快到期的食物找出來，經他巧手切切煮煮，就是一道佳餚。節目的製作不論畫質、運鏡、光線都很精緻，再加上Nigel的個人魅力，我很喜歡 !
今天的粟米雞粒飯，靈感也許是來自於Nigel的清冰箱動作，原來剩餘物資也可以是美味呢 !
材料:
雞胸肉 150g
醃料: 鹽 1/8t
味淋 1t
太白粉 1t
油 幾滴
玉米 1支
紅蘿蔔 50g
Gouda cheese 50g
蔥 2支
蒜 2瓣
牛奶 50g
玉米汁 100g
飯 3碗
玉米粒、紅蘿蔔丁、蒜蓉
蔥花、cheese丁
作法:
1.雞胸肉切丁，加醃料醃20分鐘。
2.玉米切粒，紅蘿蔔、cheese切丁，蔥切花，蒜剁蓉。
3.小鍋爆香蒜蓉，放入紅蘿蔔、玉米粒拌炒，加入玉米汁、牛奶煮滾。
4.續加入cheese，攪至融化，再加進雞胸肉丁，攪散，雞胸肉九分熟即熄火，加蔥花，餘溫會繼續燙熟，保持雞胸肉嫩度。
5.用深碟盛飯，淋上粟米雞粒醬汁。
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