平凡的奢望

好久沒有寫良品漁夫食材的記錄了，其實經常吃，只是家常做法大同小異，也就不再重複。

好的食材，烹調方法不需繁複，魚品只要簡單的清蒸，就能將其真味原原本本呈現出來，當然先決條件是食材品質要上乘。

以前有個介紹美食的電視節目，主持人常被嘲笑對於食物的描述老是詞窮，台詞來來去去只有那幾句: "雞有雞味"、"魚有魚味" 。

其實也沒說錯，這年頭食品安全屢出問題，要能嘗到真正的雞味、魚味，還挺不容易呢! 所以選擇好的食材就顯得特別重要了。

材料:

新鮮黃立鯧         1條

薑                        1塊

蔥                        4支

油                        1T

醬油                    1t

肥美的黃立鯧(金鯧)，體型渾厚，魚鰭金黃，眼珠水靈。

作法:

1.薑切片，其中兩支蔥切絲。

2.魚洗淨，抹乾水，盤中墊兩支蔥，放上魚，再將薑片鋪上魚身。

3.水開後放進蒸籠，大火蒸約12分鐘，盛出，取出盤中的蔥薑，倒去少許汁水，放上蔥絲。

4.用小鍋燒熱1T油，淋在蔥絲上，滴上醬油。

大火蒸好，皮開肉綻，魚鰭翹起，表示魚極新鮮。