平凡的奢望

 烏魚(烏頭)是良品漁夫長年都有出品的魚種，一般廣東人喜歡蒸來吃，而潮州人喜歡鹽焗或吃冷的凍烏頭。

臺灣有個較特別的吃法，是用麻油酒來煮，每年冬季魚汛時期，捕獲大量的烏魚，主要是為了取卵曬製烏魚子，而剩下的魚身價錢不貴，是冬天很多人家餐桌上常見的菜餚，如果做成麻油酒烏魚，一來熱氣騰騰可驅寒，再來也可作為冬季補身之用。

其實現在正是大熱天，並不適合吃麻油酒，吃膩了粵式的清蒸魚，就偏偏想不按牌理出牌，換點重口味，刺激刺激味蕾，溽暑下把冷氣開大，然後吃到大汗淋漓，也算是最另類的解暑方法---以毒攻毒也，體質虛弱者別輕易嘗試!!

同時配上做酒釀濾出的濁酒，甜甜冰冰透心涼，這時耳邊響起了弘一和尚李叔同1905年所作的的((送別))，"......一杯濁酒盡餘歡，今宵別夢寒。" 不知道他那杯濁酒與我手上這杯可相同?

材料:

烏魚          1斤

薑             1塊

蔥             1支

黑麻油       2T

米酒          1杯

麵線          2把

作法:

1.烏魚切大塊，薑切片，蔥切段。

2.熱麻油爆香薑片，炒到略焦。

3.放進烏魚塊，稍煎，倒入半杯米酒，再加一杯水，煮約5、6分鐘。

4.同時煮半鍋水，水開後放入麵線，煮1分鐘，撈出放進麻油烏魚鍋中，加入另半杯米酒和蔥段，熄火。