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上回做了芋泥小豬包挺受歡迎，再接再厲，繼續芋泥餡，不過皮改成紫色。外頭賣的芋頭包，紫的很美，大都是染了色素，既然自己做，當然不加這些添加劑了，可是天然的芋頭又上不了顏色，所以就把紫色番薯揉進外皮的麵糰哩，淡淡的粉紫色就出來了，好夢幻哦! 可能是麵糰加了番薯，所以蒸起來特別暄軟，這次內餡加了椰漿，椰香和芋香也很搭。
在台灣芋頭和番薯各有其代表的意思，那麼這個芋仔番薯包，一口咬下去，既有番薯甜又有芋頭香，全都融合在一起，分不出彼此，不就是族群大融合了嗎?想不到小小一個包子，居然也"政治正確"，我是不是扯太遠了?
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