平凡的奢望

小暑、大暑是一年當中最熱的時候，即使到了立秋仍燠熱難當，無一絲涼意。人的胃口自然變差了，再加上前幾天，一大班人來家裡烤肉，人多不好預算分量，剩了好多食材，這幾天只能盡量把這些物資消耗掉，越吃越厭煩，越吃越沒胃口，是時候吃點清新的東西了。

前陣子買了一本書" 麵道樂" 這是一本日文翻譯書，作者為大森大和，是教人手工製麵的書，內容有烏冬麵、中式麵、韓式冷麵、義大利麵等四種，敘述詳盡，分量準確，注重細節，很有日本人性格。除了韓式涼麵外，我跟著書本作了其他三種，成品都很不錯，尤其是烏冬麵真的做出書上一直強調的透明感與勁道的口感，把它拿來做涼麵，加上清爽的配料，滑溜、滑溜的麵質，再淋上香郁的芝麻醬汁，感覺上已讓溽夏的氣溫降低了好幾度!

材料:

自製烏龍細麵         150g

紅蘿蔔               20g

小黃瓜               半條

糖心蛋               半個

蒜泥                 1/2t

紅油                 適量

花椒粉               少許

芝麻醬汁: 白芝麻醬    2t

         冷開水      1T

         醬油        1/2t

         糖          1/4t

         烏醋        1/2t

做法:

1.將芝麻醬汁材料充分混合均勻，試試味道。

2.紅蘿蔔、小黃瓜切細絲。

3.煮滾水放入烏冬麵，煮3分鐘撈出，冷水中沖洗，再放入冰水中，撈出瀝乾。

4.碗中放冷麵，上面鋪紅蘿蔔絲、小黃瓜絲、糖心蛋，淋上芝麻醬汁，略加蒜泥、紅油、花椒粉添味。