平凡的奢望

 前不久與朋友到訪一家”三時茶房”，穿過曲折的窄巷，才看到一所古樸的老房子，主人稍加改裝，裏頭陳設簡約懷舊，像極了小時候的住家，以前覺得老土的東西，現在看來卻別有味道。

這是一家杏仁茶專賣店，我們各要了一份原味杏仁茶，它用厚厚的陶碗裝著，舀一口喝喝，溫和的杏仁香氣，略顯沙沙濃濃的口感，真像自己做的杏仁茶!

自己做杏仁茶其實很容易，只要有一部馬力夠強大的調理機就可以，材料比例方面要稍注意，南杏(甜杏仁)性平味甘，可潤肺平喘，北杏(苦杏仁)辛苦甘溫，止咳化痰平喘的藥性更強，但有小毒，用量須謹慎，某些研究甚至認為杏仁中的成分有抑制腫瘤的功效。南北杏依比例混和打磨，煮出來的杏仁茶香氣幽然沉穩，絕無添加杏仁精的刺鼻味，冷熱飲皆宜。

材料:

南杏      140g

北杏      10g

糯米      25g

冰糖      100g

做法:

1.          杏仁、糯米洗淨，加水浸泡4小時以上。

2.      將杏仁、糯米倒入攪拌機中，添加水量至刻度1500mL處。

3.      按最強馬力，攪打約3分鐘，倒入鍋中。

4.      開中火，加冰糖邊煮邊攪拌，煮滾即可。