平凡的奢望

曬乾的洛神花常見，而新鮮的卻不容易找到，通常是在11、12月開花，日前獲贈一包新鮮洛神花，才知道原來這個季節也有，我猜可能是播種較早吧!

洛神花的名字來自於Roselle，可與曹植的”洛神賦“一點關係都沒有，但賦中的一句”瑰姿豔逸”卻巧合地堪與比擬。

 上網查査，才知道我們食用的紅色部分並不是花瓣，而是花萼，富含維他命C、花青素，有抗氧化作用，而中醫認為它性寒涼，味甘酸，有涼血、清熱、解毒、消暑的作用，但虛弱者不宜多食。

 這包洛神花非常新鮮，品質極好，含豐富果膠，用它來做果醬不必擔心黏稠度不夠，加糖熬製後顏色艷麗，酸甜的味道介乎莓類與山楂之間，很能打開味蕾，只不過產量太少，只能製出珍貴的兩小瓶。

材料:

洛神花(淨花萼)   260g

糖                         150g

做法:

1. 洛神花剝下，洗淨，瀝乾。

2. 洛神花放在鍋中，加糖醃10分鐘，開小火，不停攪拌，直至花溶成醬狀，即可熄火，裝瓶。

完成的果醬可以用來做甚麼呢?待續……