平凡的奢望

最近不管做麵包還是中式麵點，總喜歡把全麥麵粉混入麵糰裡，盡量多吃些粗糧總是好的。

全麥粉的麥香比白麵粉濃，所含的營養與纖維素也較高，只要比例拿捏得好，做出來的麵食口感一點都不粗硬，配合HiNeon高筋粉就軟Q中帶嚼勁，相比鬆軟無力的廣東包子，我喜歡這種外表灰灰樸實無華的包子。

材料:

老麵麵團

HiNeon           104g

糖                   5g

水                   68g

酵母                1.5g

主麵團          

老麵麵團          全部

HiNeon           300g

全麥粉             100g

糖                   35g

水                   195g

酵母                2g

菜肉餡

高麗菜             300g

豬絞肉             250g

胡蘿蔔             80g

蔥                   2支

薑                   1小塊

鹽、糖             適量

醬油膏             1t

麻油                2t

胡椒粉             少許