平凡的奢望

有人說咖啡的好朋友是蛋糕，尤其是cheesecake。

乳酪蛋糕在蛋糕中難度算不高，不過它的熱量倒是挺高的，扎實的口感與濃郁的味道，無法吃多，通常有多人的聚會才做一個，每人分食一小塊，小口慢慢咀嚼，意猶未盡，才是飲食的最高境界。

材料:

消化餅乾            7片

奶油                    40g

cream cheese        500g

糖                       80g

蛋黃                   2個

全蛋                   2個

檸檬汁               2T

香草精               1/4t

作法:

1.消化餅乾壓碎，與融化奶油混合。

2.八吋蛋糕模墊紙，餅乾碎鋪平壓實，冷藏。

3.cream cheese室溫下軟化，加入糖攪拌。

4.慢慢加入蛋黃、全蛋攪拌。

5.最後加入檸檬汁、香草汁拌勻成蛋糕糊。

6.蛋糕模外包錫箔紙，內入蛋糕糊，輕敲。

7.深烤盤注入1公分高熱水，160度C隔水烤60分鐘。

8.完全冷卻，冷藏，脫模。