平凡的奢望

番薯的中文名字可真多，知道的就有地瓜、紅薯、甘藷、山芋等，它產量高，易種植，少蟲害，是一種極廉價的糧食，以前是窮人的主食，現代人重視養生，富含膳食纖維的番薯，已經搖身一變，成為健康食物了。

前幾天獲贈四個番薯，今天先蒸了兩個，直接吃固然好吃，但想多點變化，所以就找到一個簡單的蛋糕食譜，把切丁的番薯加進去，這是第一次實驗，烤出來效果還可以。

上個月買了番薯，擺太久發了芽，捨不得丟掉，埋到土裏，沒過幾天就長苗出來，天氣熱，很快就蔓了一地，把嫩葉剪下，稍稍一燙，滴幾滴醬油，已經好吃得不得了，也是極佳的養生食物。

材料:
奶油           120g                                             蛋白          4個
砂糖           100g                                             砂糖          100g
蛋黃           4個                   
低筋麵粉     230g                                            番薯丁(熟)      200g
牛奶           110g

做法:

1. 奶油與砂糖打發，逐一加入蛋黃打勻，麵粉過篩加入拌勻，再加入牛奶混合。

2. 蛋白與砂糖打發至硬性發泡

3. 1與2混合，分裝入兩個8吋派盤，撒上番薯丁，170度C，烤36分鐘。

番薯也有它樸實的美態。