芒果sorbet－平凡的奢望

上星期行經一家印度咖哩餐廳，看見門口擺了好多盒裝芒果，插個牌子寫著:大盒100，小盒60，有個印度人(我猜)從餐廳走出來，我說我要一盒小的，他聳聳肩表示賣完了，沒辦法只好買下大盒。這會是極品印度阿芳索(alphonso)芒果嗎?有點像又有點不像，不太確定。

揹著好重的一盒芒果回家，迫不及待馬上拿出，一看，洩了氣，人家盒蓋側邊明明寫著產地Pakistan，是自己沒注意看。取出一個，切開試吃，還好味道也不差，雖沒阿芳索那種香氣，也還算香甜可口，比菲律賓的呂宋芒果好多了。

其實我也只吃過一次阿芳索芒果，時間久遠，連它的外形都幾乎忘了，才會錯將巴基斯坦芒果當作是它，現在努力回想，才勉強有些記憶。多年以前曾獲贈幾個阿芳索芒果，它的賣相不太吸引人，個頭比愛文芒果還小，黃色的外表有些皺皮，看來不太新鮮，不懷希望地切開它，突然，像蜜糖似的汁液流出，一股香氣散發，一口咬下去，哇!甜的不得了!濃郁的香味帶著龍眼或者荔枝又或者花香的味道，複雜得難以形容。

去年在台灣吃過一種叫"黑香"品種的芒果，外表青綠，果肉鮮黃，也有龍眼的香味，算是頂級的芒果了，可惜產量不多，逛遍整個市場，只有一個水果攤在賣，隔幾天再去，也找不到了

。

這個誤打誤撞買回來的巴基斯坦芒果，一盒有十個，短時間內也吃不完，趁新鮮拿出四個取肉切塊，裝盒冷凍，其餘現吃。今天取出冷凍芒果丁，直接打碎，就成為mango sorbet，口感細滑，果味濃郁，完全無添加，無負擔。