平凡的奢望

良品漁夫的鮮蝦不是時常可以買得到的，今天到市場看到放在冰上的蝦，通透新鮮，蝦眼閃亮，才早上十點多，已經剩下不多，馬上全部包下。

良品漁夫就有這個好處，價錢公道，明碼實價，有單有據，完全沒有一般市場商販偷斤減兩的陋習，當然最重要的是品質好，吃來放心。在大陸貨充斥下，能買到本地出產的良品，誠屬不易。

洗乾淨的蝦，在白色的瓷碟襯托下，晶瑩明亮，宛若水墨畫，不禁聯想到齊白石畫中活靈活現的蝦。年少時曾學中國畫，水墨技巧不易掌握，直到有一堂課教畫蝦，老師以齊白石的畫作為範本，把畫蝦的技法簡化成幾句口訣，想不到跟著口訣，居然就能畫出像模像樣的水墨蝦來。這讓我在摸索許久卻無大進展的學畫過程中，首有開竅之感，記得當時甚至輕狂地在自己畫上題上"玲瓏剔透水中龍"七字，如今想來亦可笑。

選出其中最大的六隻蝦，用它們來做鮮蝦粉絲煲，已經足夠裝滿一個8號砂鍋，配上漁夫送的極品黑豆蔭油膏做調料，煮好的大蝦固然爽脆可口，墊底的粉絲，吸足蝦汁的鮮美，更是這道菜的亮點，配角反倒比主角還搶戲!

材料:

大蝦          6隻

粉絲          1把

洋蔥(小)    半個

蒜頭          3瓣

紅蔥頭       2瓣

芹菜          2支

香菜          1小把

紹興酒       1t

鹽             1/4t

糖             1/2t

蔭油膏       1T

做法:

1.大蝦洗淨，剪鬚，粉絲泡軟。

2.洋蔥切條，蒜頭、紅蔥頭切片。

3.芹菜、香菜切段。

4.砂鍋中放油爆香洋蔥、蒜、蔥，熗入紹興酒，加水1杯，煮開。

5.放入大蝦以鹽、糖、蔭油膏調味，煮至八分熟，加粉絲煮一分鐘，熄火，放上芹菜、香菜，整鍋上桌。