平凡的奢望

到達關西機場正是清晨 ，溫帶地區的九月，卻毫無秋涼，走出停機坪，一陣燠熱的風吹來，完全感受不到秋天。

 

每到一個地方旅行，只要情況許可，逛市場是我極想列入的行程，從大阪的黑門市場，京都的錦市場，酒店附近的便利超市，到百貨公司的奢華超市，漫步閒逛，每每迷失於其中而無法自拔，驚嘆異常整齊乾淨的傳統市場，毫無令人不快的氣味，那麼多樣而罕見的食材，毫無瑕疵的蔬果，尤其是水果，怎麼可以完美到那個地步，美到讓人幾乎以為是假的。

 

傳統市場裡的刀具店，老師傅專心磨刀的神情令人動容，蛋捲專賣店幾個師傅一字排開，認真用平底銅鍋煎出一條條軟嫩的蛋捲，百貨公司的牛肉專櫃的各式頂級和牛，賣豆漿歐巴桑親切的笑容，這些都是市場行中難以忘記的片段。

 

其中在京都所住的酒店房間附有一個小型廚房，於是立刻到市場採購食材，能在酒店房內大啖和牛燒肉與火鍋，過癮極了!

 

這次逛每個市場都可以發現茄子的身影，長的、圓的、大的、小的，各式各樣不同品種，這是京都夏季的旬物，也就是當令的食物，臨走前還是忍不住買了兩種沒吃過的茄子，塞到行李裡，帶了回來。

 

一種是可愛短短的小茄子，我把它切十字花，然後把絞肉鑲入，先炸過定型定色，再放入味增醬汁中輕煮即可，吃來軟嫩鮮滑。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

  

 

另一種大型的圓茄，是京都特產賀茂茄子，我把它對切兩半，塗上醬汁，先烤15分鐘，抹上絞肉醬後再烤15分鐘，吃前灑上蔥花、芝麻與七味粉。這次火侯稍嫌不足，茄子還不夠軟，但味道還是很鮮甜。