繼續良品漁夫鮮蝦，不知道有沒有人開始煩了呢?不管了!誰叫我這麼愛吃蝦，而蝦的料理又這麼多變化!
冰箱裡有些存貨，是剝了殼的蝦仁，上回蝦買多了，就把它冷凍起來，因為當初買的時候品質極佳，解凍後與新鮮的分別不大!
梁實秋的"雅舍談吃"裡有篇名為"鐵鍋蛋"的文章，提到用鐵鍋來煎蛋的妙處在於鐵鍋保溫，在打好的蛋裡加些佐料，然後倒在鍋裡放在火上連燒帶烤，烤到蛋漲到鍋口，作焦黃色，就可上桌，上了桌還有滋滋響的滾沸聲。另外他還提到加些cheese，做出來果然氣味噴香。這位民初時代留學美國的文人，口味還挺西化的!
我根據他的文字，再加上自己的一些變化，就做出了鮮蝦焗蛋。LC鍋的保溫性極好，parmigiano reggiano的溫潤陳香、paprika的輕微煙熏味，以及新鮮rosemary的魅惑濃香，一整個配合起來就是三個字......好"義大利"哦!
材料:
大蝦仁 9隻
蛋 2個
蒜 2瓣
洋蔥 1/4個
青椒 1/2個
rosemary 2條
parmigiano reggiano 20g
paprika 1/2t
鹽 少許
胡椒粉 少許
將parmigiano reggiano磨成粉
作法:
1.蒜切末，洋蔥、青椒切小丁，parmigiano reggiano磨成粉，rosemary一條切碎，另一條留用。
2.蛋打散，加鹽、胡椒粉攪勻，再加一半的cheese和一半的 paprika，拌勻蛋液。
3.燒熱小鐵鍋，加少許油，放入蝦仁、蒜末、rosemary輕煎，續入洋蔥、青椒拌炒，倒進蛋液，灑上另一半cheese在表面，熄火。
4.連鍋放入已預熱190度的烤箱，放最接近上火的位置，烤至蛋液凝固漲起，表面金黃即可，約三四分鐘。
5.灑上另一半paprika，再放上一條rosemary做裝飾。
