平凡的奢望

聽說有攤紫米飯糰很好吃，但供應有限，賣完即止。

我早上八、九點到時，前面約有十個人在排隊，那個攤子真的就只有一輛手推車，一家三口一起做，手一直都沒停過，最年長的那位媽媽還穿著復健腰封，想必是勞損所致，不知道為什麼，每次看到這種很用心的手作人，就會覺得很感動。排到一半，男老闆就告訴最後一位排隊者，若有人再來請叫他不要排了，原來已不夠賣了，好險!再晚點就買不到了。

一邊聞著大飯桶裡傳來的糯米香氣，終於買到現捏的飯糰了，拿在手上熱氣騰騰，一刻不等就咬了起來，白糯米中混雜著紫米，口感好Q彈，滿滿的餡料有肉鬆、紫菜、滷蛋、油條等，味道搭配得恰到好處，這個紫米飯糰是我吃過最好吃的了。

本草綱目記載:紫米有滋陰補腎、健脾暖肝、明目活血、補血益氣等作用。另外它含的花青素也很有益健康，我把它加入麵包裡可增加營養和香味，也讓麵包的口感多點嚼勁，但注意需先煮熟再混入麵糰中。

材料:

中種麵團

日本金帆船麵粉     274g

全麥粉                150g

水                      280g

酵母                   5.5g

主麵團

中種麵團             全部

日本金帆船麵粉    160g

黑糖                  40g

鹽                     8g

水                     80g

紫米                  1/2米杯

                        加水煮熟