平凡的奢望

幾乎每家早餐店都會賣豆漿，而米漿卻不多見，有一陣子它幾乎絕跡，直到前幾年超級市場開始賣起了瓶裝米漿，味道也還可以，只是喝它時已經找不回小時候和外婆去”呷茶”時的溫情了。

外婆是我小時候最親近的人，許多童年的溫馨回憶都和她有關，那時候外婆偶而會到附近的早點店呷茶，所謂呷茶並不是真的喝茶，外婆說的台語中的”茶”是指米漿或杏仁茶，其實我們早餐通常會在家裡吃，只不過早餐到午餐中間這段時間，覺得無聊嘴淡淡的，純粹想吃點東西，不為吃飽，只為吃巧。外婆一出門，我就緊跟著，到了早點店，只叫一碗米漿和一條油條，就是台語裏說的”呷茶配油炸鬼”。米漿剛上桌又燙又濃稠，外婆會先折下一段油條讓我沾米漿吃，她就慢慢邊吃一口油條再舀一湯匙米漿喝，等米漿不太燙時，就把剩下的一半讓我喝了。祖孫倆共享一碗米漿的畫面，到現在都還會常常浮現。

記憶中早點店的老闆娘是一個中年婦人，一頭的捲髮，嗓門很大，還有個成年的智障兒子，動作雖較遲緩但做事勤勞，印象裏沒有見過婦人的丈夫，母子二人撐起小小的一間早點店，靠的是自食其力!

油條沾米漿這種吃法，沒吃過的人，可能會覺得怪，但仔細想想就會發覺這簡直是個絕妙的搭配!油條單吃過於油膩燥口，沾了米漿(注意!不是把它泡軟哦!)馬上放入口中，不但解膩解燥，還依然保持它的脆度，這和廣東人拿油條”點”綿密的白粥吃，或者法國人早餐時拿可頌(croissant)沾著歐蕾咖啡(café au lait)，都有異曲同工之妙。

材料:

花生       100g

米               60g

黃糖             100g(份量可增減)

水               1.8L

作法:

0. 小火分別炒米與花生，炒至微微焦黃，花生去皮。
0. 炒過的米與花生加些水，浸泡1小時。
0. 泡過的米與花生加1L水，打成漿。
0. 漿倒入鍋中，加入其餘的水，邊煮邊攪，煮滾，加糖。