平凡的奢望

  

想像一下!豔紅的洛神花醬，從雪白軟滑的奶酪上慢慢地流淌下來，該有多少分致命的吸引力呢?

 想像完，跳回現實世界，馬上比較各家奶酪配方，奶酪有多種，我想做的是義大利甜點panna cotta，好吃的panna cotta要有香濃的奶味及淡淡的香草味，輕盈滑溜，入口即化，所以我選的這個配方，明膠比例是較少的，完成後的效果挺滿意，要把這個配方好好記下。

 

材料:

鮮奶         1瓶(946ml) (4 C )

cream       1C

明膠片       7.5片

糖           80g  

天然香草精   1t

洛神花醬

 

做法:

1. 明膠剪成小片，泡冰水。

2. 2C鮮奶入鍋，煮至80度，放入泡軟的明膠、糖，攪至溶化。

3. 加入餘下的鮮奶、cream、香草精拌勻。

4. 裝瓶，冷藏。

5. 凝固後淋上洛神花醬。