家裡有棵神秘果,從開始種約50公分,到現在超過一人高,應該有七八年以上了。
前些年開花、結果都沒有好好留意,大部分都被飛來的野鳥吃了,這兩年結的果多了,在結果時用紗網罩著,才開始有些收成。一年結果兩三次,剛開始是綠色的,很快就變紅,成熟的好快,集中在一兩周之間,摘下後也不耐儲存。
神秘果特別的地方在於它可以改變味覺,只要先吃下它薄薄的果肉,再吃其他任何酸性的東西都會變得好甜好甜,我曾經這樣吃下一整個檸檬,就當它是橘子、柳橙一樣吃,吃起來不但不酸還甜得很呢!也還試過喝一小口醋,連醋都變甜了。
上網查資料,原來神秘果含有一種神秘果素,它是一種酵素,會改變味蕾的感受,效果大概在吃後維持半小時,因為是酵素所以不耐熱,如果喝下熱水就失效了,其實這種改變味覺的機制,科學家到現在都還沒研究清楚。有些資料還說得很神奇,能降血壓、降血糖,強身治病,我想這些說法姑且參考參考就好了。
以所以我會特地買些酸水果來配它,像葡萄柚或綠奇異果,只要先吃了神秘果,就再也不怕酸了。
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